在安化茶乡古镇小淹沙湾村，彭氏是历史悠久的大族，其先祖在宋元之际由江西泰和县迁湖南，先后聚居于宝庆府（今邵阳市）、常德府（今常德市）等地，后有一支迁至安化小淹，称为“沙湾彭氏”。沙湾彭氏历代诗礼传家、勤耕苦读，到第16世时已经是清朝末年。光绪三年（1877）沙湾彭氏第17世彭国钧先生降生，在列强环伺、国步艰难之秋，彭国钧笃信教育救国，考入明德学堂速成师范，从此投身教育达半个世纪。光绪二十八年（1902），他的长子彭先泽出生。父子二人，一个矢志教育、培养人才，一个实业救国、践行农学，后先继美、交映生辉，成为优良家风熏陶成才的救国典范。

一脉相承——从教育救国到实业救国

沙湾彭氏族规有“勤读书”、“作人才”两条，认为“人家若代代读书，其子弟必不堕入下流，其世业必不至于扫地，纵值衰贫、犹称清第。”而且把人才视为“宗族隆替之机”，规定“遇有颖异子弟力能竞学者，大家鼓励之，贫乏者相与设法培植之，以期造就有成”。受此影响，彭国钧以兴学育才为己任，一生致力于湖南的现代教育创办和发展，先后从事小学、中学教职和中等职业学校管理44年。

他1905年任职修业学堂，1911年倡设萸江师范（安化县第二中学前身），1912年创办长郡学校，1920年整顿旅鄂湖南学校，1934年捐资创办家乡沙湾完小并设助学金。1946年湖南省政府呈准教育部，评彭国钧等五人为教育家，尊为湖南教育界五老，各赠羊裘、手杖。

在父亲的影响下，彭先泽自小立下实业救国宏愿。目睹千年茶乡安化县因茶叶制作水平低下而困顿，1919年，年方17岁的他毅然赴日本留学，入九州帝国大学专攻茶业和农业长达八年，期间出访朝鲜，熟谙多国语言和文化。

1927年，彭先泽学成回国，满怀报国壮志任教修业农校，主编《修农月刊》，以教育为平台，与父亲一起探索中国农业发展道路。先后培养水稻“小南粘”、“修农1号”“修农2号”等优良稻种推广。当时具有影响力的北京《独立评论》称：“湖南水稻改良，修业开先河”。1934年，修业农校发展成为高级农业职业学校，设立茶业、农艺专科，并设茶叶实验场。聘请经营茶叶名商和有经验的老茶农，集思广益，组织教学力量，以图我国茶叶生产的复兴。修农当年设立的茶业科,成为除复旦大学外,全国唯一一所最早开设专门茶业科的高等农业学校，在国内享有很高的声誉。

1931年，他调任国立浙江大学农学院教授，次年又兼任江苏省松江水稻试验场场长，从事水稻科学研究与教学工作，推广稻作优良品种。1935年，他编著的《稻作学》被列为商务印书馆出版的大学丛书之一，被浙江大学等高校作为大学教科书。时至今时，全国著名茶学家、浙江大学茶学教授、博士生导师刘祖生来安化考察时，曾经慨叹：以彭先泽当时的成就和名望，如继续在浙江大学从事水稻科学研究，建国后肯定是中科院院士。

救国兴邦——从修身重义到匡济时艰

沙湾彭氏祖训以大义为尚，其“重义行”一款云：“风俗盛衰在朝庭之持名教，家世盛衰在宗族之重义行。”要求全族“争崇德以修令名，振家声而恢宗绪。” 1937年抗日战争爆发，国内交通阻滞，安化黑茶运销西北受阻，安化黑茶大量积压。身为安化人的彭先泽，鉴于“吾安化70万人口，强半以茶为生”，为救家乡茶业于危难，毅然舍弃教授优厚待遇，回湘发展家乡茶业，从事农业茶业研究，任湖南省建设厅茶业管理处副处长，负责办理湖南全省的茶叶贷款、监督产制、收购、运销及出口结汇等项工作。

1939年5月，他采用木质机械压制黑砖茶，样砖试制成功。7月，他亲手设计手摇压砖机样图，与湘潭机械厂商讨试制手摇压砖机。1940年，在安化建立湖南省茶叶管理处，租用江南镇德和庆记茶行建加工作坊。1941年7月，首批砖茶10万片出厂西运兰州，获得各方好评。为了开辟安化黑茶运销市场，他冒着战火硝烟，两度赴西北市场考察调查，绘制从安化运抵苏俄恰克图、兰州、西安等销区水路陆路运输线路图。使安化黑茶冲破日军封锁线，缓解了西北市场茶叶需求，推动了安化茶叶经济发展。

“宁可三日无食，不可一日无茶”。自明清以来，安化茶叶深受西北少数民族所青睐。1941年秋，中国茶业公司湖南办事处收购安化黑毛茶19242包，重1624.85吨,本拟从益阳起运至宜昌重庆广元转至西北销场，因宜昌失陷，此批茶阻滞于沅陵、桃源之间，为支持抗战，缓解边茶矛盾，他与员工一道夜以继日，抓紧生产，1942年1月将全部茶叶代压成砖45万片，分别在同年9月及时运抵交货。并在桃源沙坪设立分厂，除代压中茶公司砖茶外，推动湘西砖茶事业，适应战时外销砖茶产量。为缓解民族纷争，缓和边销矛盾，增进各少数民族团结，做出了积极贡献。解放后，湖南黑茶边销茶作为一项政治任务定点生产。白沙溪茶厂成为全国首批边销茶定点生产厂家。安化黑茶成为架构民族桥梁的团结之茶、民族之茶。

白沙溪茶厂老厂区

加快生产进度，扩大厂房建设，研制生产设备，培训技术人员，用安化黑茶为国创汇，清偿外债，他呕心沥血，不辞辛劳。1942年5月，经省政府常委会同意，博得投资600万元，增赁茶行9家。1942年9月，在酉州增设分厂（安化茶厂前身）。1947年4月，集资组成公私合营安化茶业公司，在白沙溪设安化制茶厂。通过努力，硬是用安化源源不断的黑茶资源偿还清了抗战外债，为抗日战争的全面胜利作出了应有贡献。

学以致用——从力戒浮华到崇尚朴实

沙湾彭氏世代农耕，厌恶浮华、崇尚朴实。彭国钧、彭先泽父子为修业农校拟定的校歌中说道：“蓑衣斗笠是我们的制服，锄头扁担粪桶是我们的工具，镰刀枝剪是我们的武器，纸笔墨砚是我们的宝贝”。彭先泽幼秉家训，做学问、干事业严谨认真，亲力亲为，务求掌握第一手资料。在修业期间，彭先泽经常赤脚草鞋，打扮无异老农，一身泥水在田间劳作。有某教育局局长来校参观，见到赤脚的彭先泽，误认为是修业工友，向他喊道：“喂！请你找彭先泽先生带我们看看学校！”说完拿出名片递给彭。彭接了后说：“彭先泽是我！”接着便邀他们往办公室走去。

1938年，日寇逼近湖南，湖南私立修业高级农业职业学校（现湖南农大前身）迁驻安化东坪，为振兴茶业，充分利用安化有千年产茶历史又是茶叶集散中心的优势，1939年购置茶园40多亩，增设茶科，随后在东坪对岸的褒家冲购地1000余亩为农场及茶园，并陆续修建了大量房屋和校舍，学生一半理论授课，一半生产实践，学以致用。1943年，修业学校迁入褒家冲，相继为安化及至全国茶业界培养了大批技术人才。

从1939年到1951年，历时10年，彭先泽不仅带领安化人民开辟了压制砖茶的新时代，而且潜心研究，专注执着，将实践上升为理论，列于书本。踏遍安化及周边桃江、新化、溆浦等山山岭岭，甄别茶质、土壤、气候、光照与茶叶的影响，区分茶叶品类等级、制作工艺流程，遍访安化所有茶坊、茶埠、茶行与茶庄，著述了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶砖》、《安化黑茶》等黑茶专业理论著作，有“中国黑茶理论之父”之誉。